lunes, 13 de agosto de 2012

Calabacines rellenos de Chorizo y Cebolla

Hola!!Invento de cosecha propia! ricos y sabrosos!!! EMPEZAMOS!!



INGREDIENTES:
(2 PERSONAS)

5 o 6 CALABACINES 
1 CEBOLLA
1 CHORIZO COLORADO
ORÉGANO, PIMIENTA Y SAL
1 HUEVO


PREPARACIÓN:

Partimos los calabacines a la mitad y los hervimos durante aprox. media hora, vamos pinchndolos con un cuchillo de vez en cuando para ver si están cocidos.




Los dejamos boca abajo escurrir y cuando se enfrien los vaciamos con una cuchara, echando la pulpa del calabacin en un escurridor para sacarle bien el agua.
Colocamos en la bandeja del horno los calabacines vacion, con un poco de queso rayado y los ponemos en el medio del horno a 200gr durante 20 min mientras hacemos el sofrito.


Cortamos la cebolla  y el chorizo en trocitos...


 Calentamos un chorrito de aceite y cocinamos un poco la cebolla, luego le añadimos el chorizo y sofreimos a fuego lento- medio..


Lo sofreímos bien!! y le agregamos lo que sacamos del calabacin... removemos bien!



Cocemos 5 minutos  y le sacamos un poco de aceite si vemos que nos queda aceitoso, esto se debe al chorizo y la cebolla.. Le echamos el orégano, la pimienta y la sal!! también el agregamos 1 huevo batido para que se agarre bien todo y le de mas rico gusto!!


Lo vamos mezclando poco a poco para que se vaya cociendo el huevo con el sofrito..


Retiramos los calabacines que tenemos en el horno y los vamos rellenando...


Le echamos queso rayado por encima y colocamos otros 15 min aprox. aunque si vemos que el queso rayado ya se gratino, podemos ya servirlos!!




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